①腰果是一粒种子,而不是一个整的坚果
②腰果种子是装在一个有毒的肾形外壳里的,而在这个肾形外壳的屁股后面,长着一个假果,称为“腰果苹果”,由花托膨大而成。
③颜色微红、长得像梨一样的“腰果苹果”是可食用的,在腰果的产地,“腰果苹果”往往被当做水果来销售,在巴西,腰果汁是种十分受欢迎的饮料。但是“腰果苹果”不宜长途运输,因此我们一般无法在市场上找到它的身影。
④在进行腰果加工时,首先要去除腰果坚硬、有毒的外壳是很艰巨的任务,先要把腰果晒干,然后,把它们放在火上烤,直到大部分有毒的腰果壳油散去,果壳炸裂,才能取出果仁。(为防止中毒,腰果在售卖前不得不被去除外壳)
⑤一盎司(约28克)炭烧腰果腰果的热量是150卡路里,但是相比于同卡路里的其他加工零食,腰果的饱腹感能维持更长时间。腰果还是健康脂肪和蛋白质的良好来源,每盎司腰果含5克蛋白质和9克不饱和脂肪。
⑥从有毒腰果壳中提取的腰果壳油具有独特的化学性质,可制作防腐剂、防水剂以及烤胶。
⑦腰果树原产于巴西,但现在世界各地许多国家都有种植。主要生产国包括尼日利亚、印度、科特迪瓦、越南和印度尼西亚。