有些食物在自然界中是有毒的，但经过人们处理后，毒性被消除或降低，成为一道美味佳肴。
今天我们就盘盘那些有毒又美味的10种食物。
河豚
河豚是一种富含神经毒素的鱼类，如果没有经过专业的准备和烹制，会导致中毒甚至死亡。但在日本等地，厨师们经过严格的培训和考核，才能取得烹制河豚的执照。他们采用特殊的方法将河豚内脏和其他部位中的毒素清除干净，烹制出口感细腻、味道鲜美的河豚料理。
蘑菇
许多野生蘑菇品种都含有毒素，但经过合适的烹调方法，毒性可被消除或降低。例如，在中国的广东省，市场上售卖的“花菇”实际上就是一种野生的毒蘑菇，但经过煮沸和晾晒等处理，可变得安全可食。
鳄梨
鳄梨（即牛油果）的果核和叶子都含有毒素，如果直接食用会导致中毒。但是，鳄梨果肉本身并不含有毒素，反而富含营养和健康脂肪，被广泛应用于各种菜肴和食品制作中。
杏仁
杏仁含有氢氰酸盐，如果食用过多，会引起中毒症状。但是，经过加工处理后，如烤箱烘炒等，可以去除其中的毒素，并制成各种美味的杏仁食品，如杏仁酥、杏仁奶等。
红鱼子
红鱼子（也称为鲑鱼子）含有微量的毒素，但经过腌制和发酵后，这些毒素可被消除。红鱼子因其口感鲜美，是名贵的食材之一，被广泛应用于各种豪华餐厅和酒店中。
田螺
田螺是一种常见的水生动物，在自然界中含有一些毒素。但是，经过烹制和净化处理后，可以成为一道营养丰富的海鲜美食。
喜马拉雅苦参
喜马拉雅苦参是一种生长在喜马拉雅山区的植物，如果直接食用会导致中毒死亡。但是，它内部含有的化学成分可被提取，经过加工制成中药和保健品。
沙参
沙参是中国传统草药之一，但其根部中含有微量的毒素，如果直接食用也会引起中毒症状。但是，经过适当的处理和加工，可以将沙参制成滋补养生的中药材和菜肴。
蚕豆
蚕豆的种皮和芽中含有氢氰酸盐，如果大量摄入或没有适当的处理方法，也会引起中毒症状。但是，经过适当的加工处理，如煮沸、蒸煮或者腌渍等，蚕豆就能够变得安全可食，而且它富含蛋白质和多种营养元素。
燕窝
燕窝在自然界中是由燕子口腔分泌物制成的，但这些分泌物中也含有微量的毒素。但是，经过燕窝收集、清洗和加工等专业处理后，可以消除或降低其中的毒素，成为一种高档营养品和美容食品。
总的来说，这些食物在自然界中含有毒素，但人类通过科学的处理方法，消除或降低其毒性，并将它们制成了各种美味的菜肴和食品。虽然这些食品看似危险，但只要正确地处理和食用，它们就能提供不同的口感和探索美食的乐趣。
