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大红袍是红茶还是绿茶类(认识大红袍,从了解这七个问题开始)

100次浏览     发布时间:2024-08-30 08:31:05    

大红袍,是乌龙还是红茶?

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茶叶根据发酵度,分成了六大类。

即绿茶,黄茶,白茶,青茶(乌龙茶),红茶,黑茶。

也许是因为名字里带着“红”字,不少人会把“大红袍”当作红茶饮用。

这是一种误解。

实际上,大红袍属部分发酵的乌龙茶,而非全发酵的红茶。

大红袍,名字因何而来?

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实际上她名字的由来,流传几种版本的传说。但都与红茶无关系。

故事之一,是说赶考的秀才走到武夷山时病倒了。天心寺和尚慈悲,为秀才送上了一碗寺后的香茗,秀才喝下之后,病情好转且高中状元。衣锦还乡时,为感念茶树救命之恩,便将身上的大红袍脱下披在茶树上。此树,因此得名大红袍。

故事之二,病人从秀才换成了皇后。皇后得病,太医无法医治。太子在武夷山,得到一山民所献茶叶,带回给皇后饮用,病症一扫而空。皇帝龙颜大悦,便封此山民为护树将军,赐茶树披挂红袍。此树,便得名大红袍。

所以,判断一款茶所属类别,名字并不能作为评判标准。

大红袍,名气有多大?

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清末民国时,大红袍已有大名。新中国成立后,当地县政府把大红袍茶树列为重点保护对象,由专人负责制茶事宜,可知其受重视程度。

不仅如此,1972年美国尼克松总统访华,开启了中美外交的破冰之旅。当时毛泽东主席接见尼克松总统时,所赠送的国礼就是武夷名茶大红袍。尼克松此次访华后不久,中美两国便走上了邦交正常化的道路。可见大红袍不仅享誉国内外,在新中国外交史上也留下了不朽的功勋。

尼克松访华

大红袍,绝对是中国名茶中的明星。

大红袍,到底有多少?

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要弄清楚这个问题,首先要弄明白大红袍的定义究竟是什么。

从狭义上来说,大红袍指的是我们熟知的九龙窠母树大红袍。毛主席送给尼克松的茶,就是出自这六棵母树之上。六棵茶树的产量,大家可想而知。

但母树大红袍早已停止了采摘,我们现在能喝到的大红袍,是由武夷名丛无性繁殖的推广而来。

1994年,大红袍名丛无性繁育加工技术,正式通过了科学鉴定。此后,种植面积不断扩大,产量提升。再加上大红袍的拼配工艺,最终得以让更多爱茶人享用到这款中国名茶。

大红袍,到底有几种?

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市面上的大红袍,现在大致可分为三种。

其一,就是以无性繁殖的名丛大红袍为原料,制作而成的纯种大红袍,也可称奇丹。

多杰老师收藏.武夷岩茶出口包装

其二,就是以武夷岩茶为原料,按一定比例配比而成的拼配大红袍。

其三,就是未经拼配的武夷岩茶,也可直接装入大红袍的包装销售。

因此,广义上说,大红袍的产量并不算少。

这里要多说一句,有人认为拼配的大红袍,品质不好,不正宗,不能算作大红袍。

其实,这是一种误解。

拼配,可以有效的提高产品质量的稳定性,利于大规模的推广与贸易。大红袍拼配,打破了纯料名丛一统天下的局面,使得爱茶人能喝到平价质优的武夷岩茶。

大红袍,别称是什么?

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中国茶,改过名字的不多。毕竟,一个茶名如同一个商标,能在市场中叫响了不容易。可是在特殊的历史时期里,大红袍却曾两度改名。

第一次改名,是在1966年。

在“破四旧,立四新”的口号下,传说被状元披红袍,皇帝赐红袍的这棵茶树成了不合时宜的象征。因为名字太“封建”,所以从毛主席的《卜算子·咏梅》找到灵感,将大红袍更名大红梅。

但名字没改多久,便有人来提意见了。岩茶大红袍,是海外华侨熟悉的名茶。一下子改了大红梅,茶叶贸易便没法搞了。南洋华侨不知道大红梅是烟?是酒?还是茶?市场滞销,贸易受阻,因此只能换上一个名字才行。

多杰老师收藏.大红袍出口包装

新中国文学里有一部小说叫《红岩》。大红袍,正是武夷岩茶的一种。人们认为既然是革命的茶树,自然在岩茶中最为红色。于是乎,大红袍再度更名大红岩。

所以,大红梅,大红岩,都是大红袍的曾用名。

大红袍,冲泡应该注意什么?

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投茶量、水温、浸泡时间是冲泡的三个关键因素。

首先投茶量要有度。以150ml的泡茶器具为例。想要保证一个安全口感,比例最好为1:30。但我个人口味较重,一般投茶量不低于6.5克。

其次水温最好为百度沸水,这样能更好激发茶性,香味更加明显,茶汤更加饱满。

浸泡时间,一般情况下,第一冲稍长,第二冲稍短。之后每冲逐渐累加时间。

陆羽在《茶经》中所说:“若好薄者,减之,嗜浓者,增之,故云则也。

因此,可在此基础上根据个人口感进行调整。

一切要以人为本,以味道为中心。

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