每当家里来客人，你是不是都觉得自己做出来的菜不好吃，而选择去饭店。今天推荐给大家5道可以待客的菜，荤素搭配又美味。以后家里来客人就再也不用愁了，照着菜谱做就行。
一、水煮牛肉
食材：牛肉、生菜、黄豆芽、火锅底料、葱蒜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、苏打水
1：牛肉冲洗干净之后逆着纹路切成薄片，放入碗中;
2：碗中加入少许苏打水抓匀，再加入少许料酒、胡椒粉和盐抓匀，最后加入一勺油锁住水分腌制10分钟;
3：热锅倒油，放入洗净的生菜和豆芽炒至软榻，加入少许盐翻炒几下盛出放入大碗中;
4：锅中再加入油，放入蒜末、花椒面、火锅底料和豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗热水，加入生抽，煮至沸腾;
5：将腌制好的牛肉倒入锅中，用铲子推散，煮至牛肉变熟捞出，倒入生菜盘子中;
6：在牛肉上撒上葱蒜末、花椒面和辣椒面，淋上热油，就做好了;
二、大蒜叶炒肥肠
食材：肥肠、大蒜叶、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、白酒
1：肥肠清洗干净，切成小段，大蒜叶洗净切成小段;
2：锅中放水，将肥肠倒入锅中，加入适量料酒，焯水1分钟捞出;
3：锅中倒油，放入干红椒和生姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒;
4：加入一勺生抽和适量盐，放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅;
三、白菜豆腐粉丝煲
食材：白菜、老豆腐、粉丝、葱花、大蒜头
1：白菜清洗干净切成块，粉丝放入水中泡一会儿;
2：老豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;
3：热锅倒油，将豆腐放入锅中煎至两面焦黄，盛出;
4：锅中留底油，放入大蒜头爆香，再将粉丝铺在锅底，上面放上大白菜，最后将豆腐放在最上面，加入1勺生抽、半勺盐和一勺蚝油调味;
5：加入半碗热水，盖上锅盖。中火焖煮15分钟;
6：撒上葱花或者香菜即可开吃;
四、三鲜鱼片汤
食材：黑鱼、莴笋、蘑菇、木耳
1：莴笋削皮洗净切成片，口蘑用盐搓洗干净切成片;
2：黑鱼洗净片下鱼肉，再把鱼肉片成3毫米的片状，放入碗中，加入盐、胡椒碎、蛋清和淀粉抓匀，再加入一勺油锁住水分腌制一会儿;
3：锅中倒油，放入鱼骨煎至变色;
4：随后将蘑菇片倒入锅中，翻炒至软榻，加入适量盐，倒入一碗热水，再将莴笋片、木耳放入锅中，大火煮开;
5：煮至锅中沸腾，捞出蔬菜和鱼骨放入碗中;
6：将腌制好的鱼片倒入鱼汤中，快速划散，煮上2分钟即可;
7：将鱼片和鱼汤一起倒入蔬菜中，撒上葱蒜末，淋上热油就可以吃了;
五、蒜薹炒鱿鱼
食材：蒜薹、鱿鱼、小米椒、大蒜头、生姜、白胡椒粉、孜然粉
1：大蒜头和生姜拍成碎末，小米椒洗净切成小圈，蒜薹洗净切成小段;
2：鱿鱼撕下外面的皮，洗净打上花刀，切成小段，放入热水锅中焯水30秒捞出;
3：随后将蒜薹也放入锅中焯水，20秒捞出;
4：取一个碗，碗中加入5勺水、适量盐、少许孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅匀，再加入少许淀粉搅拌均匀;
5：热锅倒油，放入姜蒜末和小米椒炒出香味，随后放入蒜薹和鱿鱼翻炒均匀即可出锅;
(橙子)
