“食在中国，味在四川”。四川美食在全国乃至全世界都是出了名的。

2010年，成都就被授予了“美食之都”的称号，是中国第一个获得称号的城市，也是亚洲第一个。

四川的美食主要以“麻”“辣”“鲜”“香”闻名于世，就算没来过四川的人也听过几道川菜和名小吃，但也有许多让外地人直呼受不了的美食。

今天，我们盘点一下那些受四川人宠爱，却被外地人直呼受不了的“怪味”美食。

第一名：鱼腥草

鱼腥草，四川地区又叫侧耳根，当属四川怪味美食第一名，其实他不仅只有四川人食用，整个西南地区都有吃鱼腥草的传统。

相传越王勾践做了吴王夫差的俘虏回国后，第一年就国内就出现了罕见的饥荒，勾践亲自上山寻找野菜，最后找到了这种鱼腥味较重的野草，越国上下就靠着这小小的野菜度过了灾年，勾践因其味道就把它命名为鱼腥草。

鱼腥草味道有点冲，有股较大的鱼腥味，其根茎、叶子都可以食用。

一般叶子用辣椒水（不是辣椒油）凉拌，香脆爽口。根茎可以凉拌，也可以炒肉、炖汤，吃起来有点带粉。

可别小看了鱼腥草，它还有清热解毒、利尿除湿、健胃消食，增强免疫力等功效。

所以，来四川的朋友，可以多多尝一下鱼腥草哦，对身体有益。

第二名：鱼香叶

鱼香叶，主要是用来当做炒菜佐料。这里要更正一下，鱼香叶和藿香不是一个植物。

鱼香也是有点鱼腥味，同茴香、藿香的味道差不多，但鱼香味道更浓。

主要是食用叶子，在烹饪鱼类、炒鱼香肉丝时放上一点，可以有效的避吊腥味。

也可以在制作蘸水时加入，是自贡市富顺一带水豆花比较出名，家庭自制的豆花蘸水基本都会放点鱼香叶。

第三名：血皮菜

血皮菜没有怪味，吃起来十分柔嫩，嚼在嘴里有一种回甘。

主要吃法有三种：一种是直接凉拌，同侧耳根一样；一种是炒食，一般炒猪肝比较多；一种是清水煮熟后蘸辣椒水吃，这种吃法是自贡的蘸水菜吃法，只要蘸水好，吃起来口感更好。

血皮菜的营养比较丰富，含有天然花青素和维生素E和维生素C，多食用有抗衰老和补充叶酸的作用。

有没有觉得四川的姑娘都很温柔漂亮，小伙子都很英俊帅气呢，可能就是因为从小吃血皮菜的原因哦。

第四名：

苦藠被称为“菜中之灵”，叶子长的和小葱差不多，但比小葱更细，苦藠头长得和独头蒜差不多，但更小。吃起来有点淡淡的苦味、辛味。

苦藠种植简单，市场卖得又便宜，作为土生土长的四川人，从小就吃这种东西，都快吃出童年阴影了。其叶子可以当炒鸡蛋、炒肉，根头可以炖汤。

这个东西能被称之为“菜中之灵”不是没有原因的，它富含多种矿物质和微量元素，具有通气、散结的作用。

第五名：牛皮菜

牛皮菜又被叫做厚皮菜，无异味、口感好，鲜嫩多汁。

这里要说一下，牛皮菜最早是被作为饲料用的，农村一般都是切碎了喂鸡、鸭、鹅等，也作为喂猪的辅助食物。

现在四川食用时主要是煮嫩胡豆（青蚕豆），煮嫩胡豆时放入牛皮菜一起煮能让胡豆更耙（软），也可以直接煮熟后蘸辣椒水或直接炒食。

牛皮菜的营养元素和苦藠差不多，具有清热解毒的作用。

这些菜大多都是四川人小时候缺食少吃，所以一直作为主要菜源。现在生活条件好了，除了鱼腥草其它菜都吃得比较少了。

这“五种”四川地区特有的“怪味”菜，你们有吃过吗？你们还吃过哪些四川地区比较“怪异”的菜呢？可以在下面分享一下。